看得见的食品安全——边缘智能算法里的“明厨亮灶”
“明厨亮灶”是指在餐饮服务单位的食品加工关键环节安装视频监控设备，对厨房操作间的各流程进行公开化监控的一种管理方式。深学科技利用边缘智能算法赋予普通监控设备智能检测功能，实现对餐厅厨房全面监控，让“明厨亮灶”更直观的走进消费者的生活。
深学科技边缘智算魔盒采用“云+边”的系统架构，基于[Trinity]算法引擎，可灵活加载30种自研算法，为视频设备提供智能分析能力，实现场景的监控视频统一汇聚、AI智能检测、视频智能运维、对异常情况进行智能告警，能不间断地对厨房内的人员情况和行为进行快速有效识别。
明厨亮灶应用：对餐厅后厨实时监测，包括人脸检测、人脸识别、口罩/帽子佩戴、厨师服装穿着、鼠患识别、抽烟识别、玩手机识别、垃圾桶堆满检测、动火离人检测等。在明厨亮灶场景中，可以识别厨师是否佩戴帽子、口罩和工作服，从而有效防止厨师因不符合卫生要求而引起的食品安全问题。在监控区域出现违规情况时自动告警提示，用以保障后厨的安全卫生，既让消费者放心，又便于监管部门有效监督。
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